Jeudi 21 Février 2019
Sur mon livre » Le Potager du Roi, dessins de saison à Versailles »
Centre culturel des Mazurieres
Artiste peintre du végétal
Jeudi 21 Février 2019
Sur mon livre » Le Potager du Roi, dessins de saison à Versailles »
Centre culturel des Mazurieres
C’est grâce à l’étourderie de Monsieur Bréziers, jardinier en chef de la société d’horticulture de Bruxelles vers 1850, que l’endive fut créée. En effet quand il découvrit ses chicorées qui ressemblaient à l’origine à de gros pissenlits, oubliées au fond de sa cave, il ne les reconnut pas : leurs feuilles avaient blanchi et s’étaient allongées, leur gout avait presque perdu leur amertume. Et tout le monde en raffola. C’est ainsi qu’il les nomma Witloof (feuille blanche en flamand). Plus tard on perfectionna cette technique dite d’« étiolement » qui consiste à priver la plante de lumière et forcer les feuilles à pousser en hauteur pour chercher la lumière. On ajoute à ce supplice celui de limiter leur espace vital en serrant les endives les unes contre les autres, les feuilles n’en étant que plus savoureuses. A l’’époque, on utilisait aussi les racines séchées et torréfiées comme boisson réconfortante, la chicorée remplaçait le café.
Mais leur culture ne se résume pas à cette dernière étape. Il faut être patient.
En effet, le semis ayant lieu en mai, la première étape consiste à les laisser pousser en pleine terre comme n’importe quelle salade. Puis, lorsque les racines pivotantes sont assez fortes, soit environ 170 jours après, on peut les couper à 3 cm au-dessus du collet. Une fois sèches, on les repiquera en novembre dans de la terre un peu humide ou bien dans des caissettes destinées à la cave ou encore dans des bacs couverts d’un tissu occultant. L’arrosage est très important comme la température tiède qui y règne. La cueillette ou « cassage « peut s’opérer alors au fur et à mesure de la repousse pendant tout l’hiver.
A présent, c’est toujours dans le Nord, où on les nomme « chicons », que leur culture prédomine, le Pas de Calais étant le premier exportateur mondial de cette salade aussi bonne crue, en salade que braisée ou en gratin. Certaines endives de couleur rouge, nommées Trévise ou Vérone sont très prisées chez nos voisins transalpins.
Hélas, l’agriculture hydroponique à fort rendement, c’est à dire hors sol, n’a plus grand-chose à voir avec celle qu’ont connue nos grands-parents.Heureusement, il existe encore une variété que l’on trouve, entre autres, au Potager du Roi qui répond au drôle de nom de « Barbes de Capucin » Poussée librement, même dans l’obscurité, elle garde ses feuilles tortueuses et éparses à l’image de leur origine botanique.
L’année 2019 sera donc une année à barbes.
Vivent les barbes et vivent les barbiers !
Versailles + janvier/février 2019
Chateau du Rivau -37120 Lémeré ( France )
tel 02 47 95 78 46 / www.chateaudurivau.com
Dimanche 9 septembre 2018
de 10h à 19h
Exposition des Fruits dansés et possibilité d’acheter et de faire dédicacer le livre « Le Potager du Roi, dessins de saisons » édité chez Glénat en 2017.
à 11h et a 19h
Atelier nomade pour croquer le potager du Chateau et s’initier au dessin sur le motif.
Résidence d’artiste en Chine en octobre et novembre 2018
Dimanche 9 septembre 2018
Chateau et jardins du Rivau
37120 Lémeré ( France )
tel 02 47 95 77 47 / www.chateaudurivau.com
de 10h à 19h
Exposition des Fruits dansés et possibilité d’achat et de dédicace du livre » Le Potager du Roi, dessins de saison » édité chez Glenat en 2017
à 11h et à 15h
Atelier nomade et initiation à l’art du croquis dans le Potager du Chateau
Jeudi 22 Mars 2018
Exposition / Signature de 16h à 19h
à l’occasion de l’ouverture de la nouvelle boutique Tectona
Avenue Viollier, 4
1260 Nyon, Suisse.
Belle année 2018 !
Je vous souhaite une année pleine de fruits et de vie
Fruits de Gingko Biloba du Petit Trianon de Versailles,
arbre japonais ayant survécu à Hiroshima.
Mercredi 6 Décembre 2017
de 18h à 22h
Le Carré Littéraire , galerie L’Oeil du Pélican, 5 rue de Beaune
75007 PARIS
Samedi 25 Novembre
L’Atelier des saveurs / cour des senteurs
78000 VERSAILLES
Mardi 10 Octobre
de 12h30 à 18h
AAECMD 7 rue de Poitiers
75007 PARIS
Dimanche 8 Octobre
de 14 h à 18 h 30
NOISY LE ROI
avec Alain Baraton, Edwige Antier, Aldo Nouri, Irene Frain ….
Rencontres du Livre / Artea Communication
Vendredi, Samedi 29 et 30 septembre et Dimanche 1er Octobre
La Fête des Plantes
AYWIERS ( Belgique )
Samedi 16 Septembre
JOURNEE DU PATRIMOINE 2017
Visite du Potager du Roi à Versailles
avec Antoine Jacobsohn et Raphaèle Bernard-Bacot ( 1h 30 environ )
suivie d’une signature du livre par l’ auteur
Début de la visite à 14 h 30 sous la statue de La Quintinie
Prévoir 5 mn de marche à partir de la Boutique
La Boutique
10 rue du Maréchal Joffre
78000 VERSAILLES
Gare Versailles Rive Gauche
Signatures prévues le
Du 10 au 18 Mars 2017
VERNISSAGES
Vendredi 10 Mars 19h-22h
Mardi 14 Mars 13h-20h
SOIREE FRANÇAISE
Jeudi 14 Mars 19h-22h
Galerie Textor
74 Textor strasse
60596 Francfort
Du samedi 24 septembre au 13 novembre 2016
Château et Jardins de Villandry à 17 km de Tours
37510 France
Vernissage le samedi 24 septembre 2016 à 17 h 30
Tél. 02 47 50 02 09