S’il est bien un légume-feuille qui ne passe pas inaperçu dans le potager, c’est la blette ou bette, dite encore poirée ! Continuer la lecture de « Oh ! les belles blettes ! »
La figue faux fruit, vraie fleur
Est-ce parce que le figuier était considéré comme un arbre divin dans le bassin méditerranéen que Louis XIV en était fou ? Il en fit planter 700 dans des caisses qu’ils rentraient l’hiver venu, comme les orangers. C’est pour eux que Mansart dessina la Figuerie au Potager du Roi. Le pavillon encore appelé sous ce nom-là abrite actuellement les grandes salles d’exposition de l’école du Paysage. Il existe environ 750 variétés de figues, lit-on, mais à en croire Monsieur Montserrat Pons, on en compterait 2834. On peut déjà admirer ses 1308 arbres dans son domaine sur l’ile de Majorque aux Baléares. Grand bienfaiteur de la figue, il a passé sa vie à les sauver de l’oubli dans son conservatoire, en les glanant dans le monde entier.
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Le romarin elixir de jeunesse
Qui n’a pas entendu parler de la célèbre eau de Hongrie, composée de romarin, d’eau de rose et de fleur d’oranger ? Cette recette de beauté et de santé aurait valu à la reine Isabelle de Hongrie de retrouver, à l’âge de soixante douze ans, force et beauté si bien que le roi de Pologne l’aurait demandé en mariage. Même s’il s’agit d’une légende montée de toute pièce par des parfumeurs de Montpellier, les vertus revitalisantes du romarin ont bel et bien été confirmées. Continuer la lecture de « Le romarin elixir de jeunesse »
Laitue y es-tu ?
Allez hop, c’est parti, pour une nouvelle saison de jardinage ! parmi les premiers semis de la saison, c’est toujours par la salade que l’on commence pour les obtenir vertes et bien croquantes au printemps. Et parmi les salades, les laitues ! Plus de quatre cent variétés au catalogue officiel, qui dit mieux ? Continuer la lecture de « Laitue y es-tu ? »
Les petits costauds de Bruxelles
Qui se souvient de la date à laquelle d’ingénieux jardiniers de Saint Gilles, dans les environs de Bruxelles, ont obtenu ce nouvel hybride de chou ? Petits, certes, mais très costauds, ils offrent l’avantage de ne pas craindre le gel et supportent jusqu’à moins quinze degrés. Ils gagnent même en saveur au cœur de l’hiver, car leur gout n’en est que plus sucré. Continuer la lecture de « Les petits costauds de Bruxelles »
Le fruit royal
Comment les romains auraient-ils pu imaginer à quel point des siècles d’horticulture ont transformé de vilains petits Pyrus communis (les poires), durs et secs comme des cailloux, en fruits fondants et sucrés ? Ils n’en auraient pas cru leur palais ! Et pourtant, c’est bien grâce à leur travail de sélection et de greffage que la poire, telle qu’on la connait est apparue en Europe.
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Exquises framboises
Quel plaisir que de découvrir leur tâche rouge sous le vert profond de leur feuillage ! Plutôt chères sur le marché, les framboises sont assez simples à cultiver, alors pourquoi s’en priver ? Pourtant, les framboisiers ne sont pas vraiment prédestinés à nos potagers d’Ile de France, ne poussant spontanément que dans les régions montagneuses d’Europe, comme dans les montagnes alpines ou vosgiennes, et ce, jusqu’en Laponie.
Un archange au jardin
Les plantes aromatiques ? on ne pourrait s’en passer dans nos jardins tant elles volent au secours du jardinier, non seulement en attirant les abeilles pollinisatrices mais aussi en déroutant les insectes ravageurs de nos cultures. On appelle cela le brouillage olfactif. Parmi ces belles odorantes, règne la superbe angélique qui domine, par sa haute taille, toutes les autres.
Les belles de poireaux
Chacun connait la silhouette caractéristique des poireaux mais qui les connait sous leur plus beau jour, en pleine floraison ? Si vous souhaitez transformer votre potager en jardin remarquable, pourquoi ne pas les planter, au milieu des tulipes et des narcisses ? Avec leurs magnifiques ombelles en forme de globe, ils animeraient très bien les parterres printaniers ! De plus, les fleurs de poireaux, qui apparaissent la deuxième année de culture car ce sont des bisannuelles, produiront des graines pour une génération future de légumes. Continuer la lecture de « Les belles de poireaux »
Le navet et les bons amis
Si le navet n’a pas toujours eu bonne réputation chez les gourmets, il a souvent volé la vedette aux autres légumes d’hiver dans les contes pour enfants. Connaissez-vous, par exemple, l’histoire du navet géant ? Un navet si monstrueux qu’il devint impossible à déraciner ! On eut beau tirer à un, à deux, à dix, y compris les animaux de la ferme venus à la rescousse des jardiniers, rien n’y fit, jusqu’à ce que – patatras – ils tombent tous à la renverse. Ils finirent par une bonne soupe… au navet. Ce conte de Tolstoï, en souvenir de son enfance sur les bords de la Volga, continue à faire rire dans les datchas. En France, c’est le conte des bons amis de François Paul, dans la collection du Père Castor, qui attendrit petits et grands devant l’esprit de solidarité qui anime les animaux de la ferme, encore eux. Au creux de l’hiver, ils bravent les intempéries pour s’offrir successivement les uns aux autres un bon navet trouvé par surprise sous la neige. Continuer la lecture de « Le navet et les bons amis »