Chroniques potagères Archives - Raphaèle Bernard-Bacot

Le nashi, vraie pomme-poire

Raphaèle Bernard-Bacot — Fri, 14 Nov 2025 10:25:53 +0000

Connaissez-vous le nashi ? A mi-chemin entre la poire européenne et la pomme, d’où son nom vernaculaire de poire-pomme, ce fruit est offert au Japon dans un joli emballage cadeau, soit comme cadeau de nouvel an, soit comme cadeau de consolation pour les amoureux éconduits. C’est donc avec lui que je vais terminer les chroniques potagères …

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Les piments du Nouveau Monde

Raphaèle Bernard-Bacot — Thu, 01 May 2025 15:09:58 +0000

L’histoire des piments est aussi celle des explorateurs du Nouveau Monde. Christophe Colomb, à la recherche d’une nouvelle voie pour la Route des épices, rapporta des piments d’Amérique. Les Aztèques les prisaient dans leur cuisine pour relever leurs plats, mais aussi pour soigner les corps et les âmes, croyant que leurs forces chassaient les mauvais …

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Le concombre des Andes

Raphaèle Bernard-Bacot — Sat, 14 Dec 2024 18:39:47 +0000

Hourrah, ils sont vivants ! Un bon souvenir potager de l’année 2024, fut la réussite du semis de ma mystérieuse cucurbitacée qui sut résister aux aléas climatiques et au cortège de gastéropodes particulièrement voraces. J’allais enfin pouvoir déguster mes concombres. Et comme Perrette et son pot au lait, je rêvais déjà de fabuleuses courges, de …

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Fraisier ou Frézier ? L’histoire des fraises de Trégastel

Raphaèle Bernard-Bacot — Thu, 25 Jul 2024 08:13:26 +0000

Non ! Cette question ne met pas en doute l’orthographe du fruit préféré des enfants mais parfois la réalité dépasse la fiction. En effet le Capitaine François Amédée Frezier- nom authentique qui ne s’invente pas – fut bien l’auteur de la fraise moderne. En voici l’histoire. Ingénieur ordinaire du roi et capitaine du génie spécialiste …

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Rhubarbe exubérante

Raphaèle Bernard-Bacot — Mon, 08 Apr 2024 09:59:38 +0000

Vous cherchez le meilleur rapport temps passé et résultat ? Voter pour la rhubarbe ! Pour les non jardiniers ou pour les jardiniers occasionnels, la rhubarbe est une bénédiction car, ne demandant aucun soin, en mi ombre et terre fraiche, cette belle rustique vivace se développe chaque année abondamment. Ces feuilles géantes peuvent atteindre jusqu’à …

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Bonnes carottes, bonne année!

Raphaèle Bernard-Bacot — Fri, 12 Jan 2024 08:57:23 +0000

Les carottes donnent bonne mine et bonne humeur, alors pourquoi ne pas commencer l’année avec elles ? D’ailleurs savez-vous qu’elles sont leur origine ? La carotte nous arrivée de l’est comme beaucoup de nos légumes, ses ancêtres ont été retrouvés en Eurasie et plus précisément en Afghanistan. Peu charnue comme son cousin, le panais toujours …

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Les prunes de notre enfance

Raphaèle Bernard-Bacot — Wed, 08 Nov 2023 21:01:19 +0000

Revenir du verger, avec à la main un panier de prunes à moitié rempli mais la bouche pleine, ne fait-il pas partie des souvenirs d’enfance de nos grandes vacances ? Jaunes, ou dorées, ou jaunes pigmentées de rouge, ou jaunes à peine verdies, ou encore bleu aux reflets mauves, la gamme de couleur des prunes …

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Bonjour le printemps, bonjour les radis

Raphaèle Bernard-Bacot — Wed, 10 May 2023 09:05:18 +0000

Quand les beaux jours reviennent, on adore leur bouille ronde et rose. Car en cette période de transition entre les légumes de garde d’hiver et les premières pousses de plein air, ils se dégustent avec autant de plaisir que le printemps lui-même. Saviez-vous que le radis n’appartient pas à la famille des légumes-racines ? Connus …

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L’Ail pour les ours mais pas que

Raphaèle Bernard-Bacot — Wed, 05 Apr 2023 11:55:27 +0000

C’est féérique comme de la neige…mais ce tapis de fleurs blanches est éphémère car l’ail des ours ne sera visible que de mars à mai environ, ce bref moment où le soleil de printemps atteint le sol et disparait ensuite sous terre pour se concentrer dans son bulbe. Cette plante sauvage s’acclimate très bien dans …

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Barbes du Capucin

Raphaèle Bernard-Bacot — Thu, 05 Jan 2023 16:21:36 +0000

C’est grâce à l’étourderie de Monsieur Bréziers, jardinier en chef de la société d’horticulture de Bruxelles vers 1850, que l’endive fut créée. En effet quand il découvrit ses chicorées qui ressemblaient à l’origine à de gros pissenlits, oubliées au fond de sa cave, il ne les reconnut pas : leurs feuilles avaient blanchi et s’étaient allongées, …

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