Auteur/autrice : rbbediteur

L’histoire des piments est aussi celle des explorateurs du Nouveau Monde. Christophe Colomb, à la recherche d’une nouvelle voie pour la Route des épices, rapporta des piments d’Amérique. Les Aztèques les prisaient dans leur cuisine pour relever leurs plats, mais aussi pour soigner les corps et les âmes, croyant que leurs forces chassaient les mauvais esprits. Continuer la lecture de « Les piments du Nouveau Monde »

Hourrah, ils sont vivants ! Un bon souvenir potager de l’année 2024, fut la réussite du semis de ma mystérieuse cucurbitacée qui sut résister aux aléas climatiques et au cortège de gastéropodes particulièrement voraces. J’allais enfin pouvoir déguster mes concombres.

Et comme Perrette et son pot au lait, je rêvais déjà de fabuleuses courges, de concombres, de cornichons et – pourquoi pas – d’en faire des bocaux. Or en juillet, dans ses lianes incroyablement volubiles, je ne voyais toujours pas de fruit. Enfin en Août apparurent de bien modestes fleurs verdâtres groupées à l’aisselle de ses magnifiques feuilles palmées, vite transformées en fruits. Ils ne ressemblaient pas du tout à des cornichons avec leur forme de cornes, et présentant quelques aiguilles souples sur la peau et beaucoup plus discrets que ces grosses courges avec lesquels ils cohabitaient ! Il s’agit d’un cyclanthère, alias achocha ou pedata », me dit-on.   . Continuer la lecture de « Le concombre des Andes »

Non ! Cette question ne met pas en doute l’orthographe du fruit préféré des enfants mais parfois la réalité dépasse la fiction. En effet le Capitaine François Amédée Frezier- nom authentique qui ne s’invente pas – fut bien l’auteur de la fraise moderne. En voici l’histoire.

 Ingénieur ordinaire du roi et capitaine du génie spécialiste des fortifications, il fut missionné en 1712 pour étudier, c’est-à-dire espionner pour le compte du roi, les fortifications côtières et portuaires des côtes du Pérou et du Chili, alors possessions espagnoles. On ne sait si il développa son gout pour l’exploration botanique par ennui ou par crainte d’être découvert par l’ennemi. Toujours est-il que c’est à Conception, dans la vice-royauté du Pérou, actuel Chili, qu’il découvrit Continuer la lecture de « Fraisier ou Frézier ? L’histoire des fraises de Trégastel »

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Les carottes donnent bonne mine et bonne humeur, alors pourquoi ne pas commencer l’année avec elles ? D’ailleurs savez-vous qu’elles sont leur origine ? La carotte nous arrivée de l’est comme beaucoup de nos légumes, ses ancêtres ont été retrouvés en Eurasie et plus précisément en Afghanistan. Peu charnue comme son cousin, le panais toujours très populaire en Grande-Bretagne, la carotte se présentait de toutes les couleurs: de violet à rose, de jaune à orangé ou même blanche. Mais ce n’est qu’a la fin du XVIII ème siècle, en croisant les blanches et les rouges, qu’on obtint bizarrement sa couleur orange et non pas rose. Oui mais, comment reconnaitre à son feuillage extérieur sa couleur souterraine ? Une seule solution, arracher la racine pour l’identifier ! En effet la carotte est une racine, dite pivot, car unique, droite et fuselée. Si on ne la récoltait  pas dès la première année, comme toutes les bisannuelles on la verrait fleurir et offrir de magnifiques ombelles blanches puis des graines. Comme on la voit à l’état sauvage sur nos talus, à ne surtout pas confondre avec la cigüe à la sinistre réputation. Continuer la lecture de « Bonnes carottes, bonne année! »

Revenir du verger,  avec à la main un panier de prunes à moitié rempli
mais la bouche pleine, ne fait-il pas partie des souvenirs d’enfance de nos grandes vacances ? Jaunes, ou dorées, ou jaunes pigmentées de rouge, ou jaunes à peine verdies, ou encore bleu au reflets mauves, la gamme de couleur des prunes est très subtile. Continuer la lecture de « Les prunes de notre enfance »

Avez-vous déjà aperçu au jardin  la silhouette d’un tipi  sur lequel  s’enroule le haricot dans une course qui durera tout l’été ! Car c’est bien d’une liane qu’il s’agit. Sa forme grimpante ou « à rames » peut atteindre jusqu’à trois mètres de haut. Mais pour des raisons pratiques, des variétés naines ont été sélectionnées. Continuer la lecture de « Une liane si familière »

Quand les beaux jours reviennent, on adore leur bouille ronde et rose. Car en cette période de transition entre les légumes de garde d’hiver et les premières pousses de plein air, ils se dégustent avec autant de plaisir que le printemps lui-même. Saviez-vous que le radis n’appartient pas à la famille des légumes-racines ?  Connus depuis l’Antiquité, ils font partie des brassicacées comme la moutarde, la roquette, le cresson et le chou. On en retrouve la trace dans les écrits d’Olivier de Serres, considéré comme le père de l’agronomie française, bien qu’au XVIe siècle, le terme d’ »agronomie » était désigné sous le nom de « mesnager des champs ». Il invitait les jardiniers à « semer toutes les lunes (28 jours) pendant six mois… pour avoir… tous les jours des raiforts nouveaux et tendres ». L’agronome fait probablement référence à la culture des radis dits de « de tous les mois ». Cependant, on a plus de chance de réussir son semis si l’on attend le mois d’avril, ou mieux encore début mai. Continuer la lecture de « Bonjour le printemps, bonjour les radis »